1929年にブドウの苗木屋で栽培者だった祖父ロベール・ジョワイヨによって設立されたドメーヌです。彼の息子のジョルジュ・ジョワロは、1971年に急死するまで父の後を継ぎました。3代目で現当主のジャン・リュック・ジョワイヨは1981年、母親のシモンヌ・ジョワイヨより6haの畑を受け継ぎます。また、1980年代と1990年代に、一級畑の「LesEpenots」と「LesCharmots」の区画を取得しています。

2019年からは新たに4世代目が加わり、計14haの畑を所有しています。現当主の娘ジャンヌ・ジョワイヨと夫のグレゴワール・ギド、ジャンヌの兄の三人で伝統を守りながらもドメーヌに新しい風を吹き込んでいます。2019年ヴィンテージからは新たな体制となったワイナリーにジャン・リュックの父「ジョルジュ・ジョワイヨ」に敬意を示しのその名をつけ新たなスタイルに挑んでいます。

ブドウの樹が低く、樹と樹の間が狭いため、栽培では適応した特殊な機械を使用しています。テロワールと環境を保護するために、畑での作業は伝統的なものであり続けています。リュット・レゾネでの栽培。手摘みで収穫を行い、選果、100%除梗しコンクリートタンクに送られます。