Colleryは1893年創業の老舗シャンパーニュメゾン。長く創業家で営んでいましたが、2014年に大きな決断をしました。当時販売に於いて迷走していた創業家から、シャンパーニュで成功したNicolas GueusquinがColleryを買収。抜本的な改革を推し進める事になりました。彼の改革を実現するにあたり、6年という長期準備期間を設けました。
・100%グランクリュ葡萄を使用
・熟成樽をストッキンガー、ヴィカール社樽と最高品を使用
・門出のリキュールを、
シャルドネはソーテルヌグランクリュ古樽、
ピノノワールはブルゴーニュ古樽で熟成
他にも多くの改革を進め老舗の復興を目指しました。
アルコール度数（%) - 
栓の仕様 - コルク
製法 - ドサージュはソーテルヌ グラン・クリュ の樽で熟成したシャルドネベースを使用。ステンレスタンクと40hlのフードルで熟成。48ヶ月以上の瓶熟成。
リッチで複雑なアロマ。焼きたてのペストリーや、ネクタリン、プラムのアロマ。スパイスが下支えとして感じる事ができる。余韻は長くフレッシュで、アフターにわずかなピートの香り。繊細で、溌剌とした酸に加えて味わいに伸びがある。華やかなリンゴ、ピンク・グレープフルーツのアロマ。アフターに若干ソルティなニュアンスが特徴的。
色 - 白
生産国 - フランス
生産地域 - シャンパーニュ
生産年 - NV
ボディ - ミディアムボディ
品種 - シャルドネ65％ ピノ・ノワール36％