純粋に、「美味しい」ワインを追求するため麿直之氏が2022 年に独立 し立ち上げた、北海道のワインブランドです。初ヴィンテージの2022 年は余市町のブドウを使用し、雪川醸造にて施設をお借りして醸造。
2023年には空知郡・長沼町に自社ワイナリー Hokkaido SPACE Winery(日本初の試みの「シェア」型ワイナリー)を立ち上げ、 2023 ヴィンテージより自社施設にて醸造を開始しています。
約8年間、北海道の余市郡にあるワイナリーで毎日畑の栽培から醸造まで携わった経験より、自然相手であるブドウ栽培がいかに難しく、そして同時にワイン造りの工程の中でも特に尊い仕事であると考え、「ブドウのポテンシャルを最大限引き出し、おいしいワインを造る」こと。そしてそれを届けたい人に届けること。を一番大事にワイン造りをしています。
 
アルコール度数（%) - 12.9
栓の仕様 - スクリューキャップ
収穫 - 2023年4月11日 100％手摘み、若干の貴腐がついている状態。
製法 - 一部貴腐化したブドウをホールバンチにてプレス、発酵前に自然沈下にて澱下げをし、リースリングらしいアロマを引き立たせるために澱引き後のきれいな果汁のみを低温にて発酵。その後、糖が程よいタイミングで冷却により自然に発酵停止を促しています。発酵終了後は3～4週間おきにバトナージュを約3ヶ月、その後澱との接触を4か月間行うことで、リースリングの特徴でもある酸に負けないふくよかさと複雑味を出しています。
 
色 - 白
ボディ - ライトボディ
品種 - リースリング
生産国 - ニュージーランド
生産地域 - ノース・カンタベリー ワイパラ
生産年 - 2023